1、洗净空心菜杆子后并切好段！大约两截手指长度。把空心菜梗放入锅里，加一碗水，不用末过空心菜，差不多是空心菜梗的二分之一就好，煮至断生
断生后加入蒜泥辣椒米，记得时不时翻动一下，再放入天等辣椒酱（也可忽略），煮2分钟后，再放酱油，盐，油，白糖，煮至全部变色大约2分钟后加入白醋！再煮1分钟左右就可以了。
煮到它扁扁的，尝一下味道，不适合再根据实际情况加酱油或者白醋，切记：不要煮太久，空心菜梗会不够脆的。（醋不能放太早，不然会挥发后不够酸）
记住，不能煮太久，过久了就不会脆了！白醋不能在最开始放，会挥发快就不够酸了！