地三鲜是东北有名的家常菜,是用三种时令新鲜蔬菜制作而成,使用茄子,土豆和尖椒,味道鲜浓,天然绿色食材,涵盖多种食材营养,使得地三鲜成为鲜爽无比的佳肴,白吃不厌,成为东北菜中的经典之一.
材料:
茄子,尖椒,土豆,姜,大蒜,淀粉,酱油,耗油
地三鲜做法与步骤:
1.茄子和土豆去皮,洗干净切成滚刀块,尖椒切成小块,
2.茄子沾点干淀粉,备用.
3.调一碗无敌汤汁,生抽老抽耗油,再放白糖水淀粉精盐鸡精完成
4.油温五成下土豆,小火慢炸,炸制金黄捞出
5.油温升高下茄子,炸2分钟炸熟捞出
6.青椒过油,放在热油中炸10秒即可.
7.锅留底油放葱姜炒香,下汤汁
8.汤汁浓稠下配菜,大火翻炒出锅撒蒜末.
东北名菜地三鲜制作完成.
