生理期女性、感冒的人、蛋白质过敏等人群不能吃鱼胶。

1、生理期女性:鱼胶具有活血化瘀的作用，如果女性生理期吃鱼胶就会导致月经量增加，甚至使月经时间延长。

2、感冒的人：感冒的人机体抵抗力是比较弱的，而且胃肠道吸收能力也很差，如果这个时候吃高营养的食物，不仅不利于吸收，还会增加肠胃负担。

3、蛋白质过敏的人：鱼胶中含有丰富的蛋白质，对于蛋白质过敏的人，如果吃鱼胶会引起严重过敏反应，导致血管扩张、平滑肌痉挛。