油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。

2. 第2步.

   用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。

3. 第3步.

   分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄

4. 第4步.

   将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长

5. 第5步.

   蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花

6. 第6步.

   在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用

7. 第7步.

   锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉

8. 第8步.

   锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可。