做了芒果班戟，剩了一堆的蛋白，刚好顺手做了天使蛋糕。
天使蛋糕，只用蛋白加白糖和面粉制作而成，组织细腻，是相对其他蛋糕的一种低热量蛋糕。
没想到一向对西式糕点不感冒的东仔居然会喜欢，一连吃了好几个。
1、准备好所需材料
2、蛋白打至成鱼眼泡状后，加入盐，少许塔塔粉。分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入打发好的蛋白中。
4、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，橡皮刮刀从底部向上翻拌，注意不要划圈搅拌以免面粉起筋。
5、混合均匀后倒入模具中，抹平。手抓模具震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度，约40分钟左右。
6、出炉冷却后脱模即可。