市场上见到活蹦乱跳的小河虾，足够新鲜，但个头太小无法单独成菜，而且剥壳也麻烦。想到小时候妈妈经常会用这种小虾做虾饼给我当零食，顿时怀念无比。这道虾饼在无锡方言中称为“面拖虾”，很是形象。炸至金黄色的面饼和着鲜鲜的虾，回味咸香，健康就更别说了，货真价实的虾哪儿是添加剂和香精能比得了的，有了这道小零嘴，膨化食品赶紧退散吧。
葱洗净切葱花，河虾洗净。
面粉加水调成糊状，加入葱花和虾拌匀，再加入盐和味精调味。
在锅内刷上薄薄一层油，油热后放一到两勺虾面糊，利用勺底整理形状。
1、小虾的虾壳虾须都很嫩，实在怕扎嘴的话，可以事先处理一下。
2、面糊的稠度没有严格要求，稠一点稀一点都没关系。
3、葱可以多放一些，很香。