自制奶黄包

自制奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作奶黄陷，材料准备

2. 第2步.

   黄油隔水融化或者自然放室温软化，依次加入糖拌匀，蛋液逐步放入，再加入牛奶搅匀

3. 第3步.

   筛入澄面和奶粉，搅匀入锅

4. 第4步.

   中火隔水蒸25-30分钟，中间不断搅动，直到形成凝固状，至此奶黄陷制作完成，冬天的天气放室温冷却即可，如果天热可放冰箱略冷藏，以降温

5. 第5步.

   开始制作奶黄包，包子的配料准备

6. 第6步.

   面粉等材料及水放一起拌合成团，后加入黄油揉至完成状态，放入温暖处发酵至2-2.5倍大（28度，70-80的适度），完成后取出排气，揉圆，分割

7. 第7步.

   将面团分为30-33克一个的小剂子（此面团可做约15个奶黄包）

8. 第8步.

   将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚）

9. 第9步.

   将冷却好的奶黄陷分为20克一个待用

10. 第10步.

    包入刚制作好的奶黄包馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧

11. 第11步.

    锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟

12. 第12步.

    盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可

13. 第13步.

    蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖

14. 第14步.

    至此，美味的奶黄包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊