绍兴炒年糕

绍兴炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   用温水把年糕泡软

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。

3. 第3步.

   肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。

4. 第4步.

   放少许油，煎蛋。

5. 第5步.

   防凉后把蛋饼切成菱形，备用。

6. 第6步.

   放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。

7. 第7步.

   肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。

8. 第8步.

   放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。