老妈每年冬天都会为我做很多牛肉干让我带到上海来吃，我觉得做法挺简单的，炒着蒸着都好吃！蒸完后切片，就成了我看美剧时、嘴巴无味时最爱的小零食··完胜超市所有牛肉干~ 新浪微博@钟恩淇
选择新鲜的牛腱子肉，要筋子多点的，加盐腌制一晚上，让它出水，倒掉。
加酱油再腌制一天，它照样会出很多水，倒掉。
再加干辣椒或者新鲜辣椒腌制一天，让它充分入味。
把牛肉干串起来晾晒，一开始下面会继续滴水，要拿盆子接一下
等水分不滴了就放在阳台，趁有阳光有风的时候晾晒，适合冬季做。
