修厨修到京酱肉丝这儿来了，好吧，老老实实地上传菜谱，我这个版本比较简单。甜面酱有一股醇香，裹了酱的肉丝搭配着清香的葱丝一起吃，葱的清香淡化了酱的腻，这样口感是最佳的，极下饭的哦。
瘦肉切成丝，加盐和水淀粉抓匀；姜切末；大葱取葱白部分，洗净后切成细丝。
取一小碗，将甜面酱，姜末，1小勺白糖，少许水一起调匀备用。
锅内倒油烧热，下肉丝翻炒，炒散，至变色后盛出。
用锅内余油，小火翻炒几下调好的甜面酱汁，下肉丝大火翻炒，炒到肉丝均匀裹上甜面酱即可。
装盘后撒上大葱丝。
