奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆里需无水无油

2. 第2步.

   将牛奶、糖、植物油放入蛋黄盆，用手动打蛋器搅拌至完全乳化

3. 第3步.

   蛋白打至硬性发泡，糖分三次加入蛋白，分别是蛋白打至鱼眼泡时，蛋白打至鱼眼泡开始消失时，糊体开始变细腻时

4. 第4步.

   低筋面粉筛入蛋黄盆，用手动打蛋器轻轻搅拌至光滑无颗粒（不要过度搅拌）

5. 第5步.

   用橡皮刮刀铲1/3的打好的蛋白放入蛋黄盆，用画十字的方法轻快的切拌至基本混合

6. 第6步.

   将蛋黄糊倒入蛋白盆，同样切拌均匀

7. 第7步.

   入模

8. 第8步.

   最下层，烤盘装水，烤盘上放烤网，上下火175度，烤30到40分钟

9. 第9步.

   奶油加入色素香油打至硬性发泡，即可裱花，最后插上装饰牌，撒上糖豆就大功告成了