瑶柱炆镶节瓜

瑶柱炆镶节瓜的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时

2. 第2步.

   节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯装，

3. 第3步.

   然后冬菇、香菜切碎，

4. 第4步.

   放入猪肉馅里

5. 第5步.

   搅匀。

6. 第6步.

   把肉馅镶在节瓜中。

7. 第7步.

   热镬下有，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉便面煎香，

8. 第8步.

   翻过来煎一会，

9. 第9步.

   把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。

10. 第10步.

    上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！

11. 第11步.

    其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一物二用！