五香酱牛肉

五香酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，每一小时换一次清水去除血水。

2. 第2步.

   肉剁成大块，放姜片、葱段、花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏24小时。

3. 第3步.

   锅中放冷水放肉大火烧开，焯五分钟，撇去浮沫，捞出。

4. 第4步.

   换锅，清水烧开，放入干黄酱卸开。

5. 第5步.

   放盐、糖、各种炖肉调料，放肉开始酱。

6. 第6步.

   大火烧开，转小火炖2-3小时

7. 第7步.

   牛肉酱好，在汤中泡24小时入味。

8. 第8步.

   捞出放冰箱里冷藏，吃时再切片。