意式肉酱煎馄饨

意式肉酱煎馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   首先做番茄酱：洋葱和蒜切末，用橄榄油中小火煎，等洋葱炒到透明焦化蒜末发棕色

2. 第2步.

   加入胡萝卜和芹菜丁，炒香后加入牛高汤或白水，煮开后关小火，水面威震即可

3. 第3步.

   热锅后倒入橄榄油，待油热之后加入番茄丁，用中小火炒出红油，期间加糖，等番茄的水分炒出来之后倒进2中

4. 第4步.

   加罗勒和月桂继续煮，等萝卜煮烂之后盛出放凉后，用料理机打成糊状待用

5. 第5步.

   热锅下黄油，等黄油完全化开之后洋葱和蒜切末炒香

6. 第6步.

   猪肉馅和牛肉馅按3:7的比例混合好之后入炒锅，大火炒至变色，加红酒

7. 第7步.

   将4倒入炒锅，加黑胡椒，盐调味，小火烧5分钟左右大火收汁，出锅备用

8. 第8步.

   包馄饨：将做好的肉酱冷却之后放入馄饨皮内，上面撒上芝士碎（馅儿不要少放不然一会儿煎的时候容易破）

9. 第9步.

   煎锅内倒入少许油，将馄饨放入

10. 第10步.

    用面粉+水+醋调好后倒入煎锅，盖上锅盖，等水分快收干的时候开锅盖，这个时候大泡泡慢慢变成小泡泡，直到水分少干锅底出现金黄的皮（全程小火）