葱酱普洱煎鳕鱼

葱酱普洱煎鳕鱼的做法步骤

1. 第1步.

   要做这道菜的时候翻冰箱发现鳕鱼排吃完了，我用的是,去骨去皮的黑线鳕鱼排 (haddock steak)。

2. 第2步.

   将鱼解冻后, 两面撒一点盐,让鱼“出水”. 这一步骤不但可以去除鱼的腥味, 还能让鱼排比较入味。

3. 第3步.

   普洱茶饼掰一小块，盖一张厨用纸或保鲜膜，用擀面杖碾碎。我没有擀面杖用的酒瓶。

4. 第4步.

   让鱼排两面都沾上普洱茶碎

5. 第5步.

   锅里加一小勺油，把鱼和葱段放入，略煎。变色后翻面，立即依次加入绍酒，酱油，和糖 转小火闷一下。

6. 第6步.

   收汁，出锅。