鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   木耳泡发后，跟胡萝卜，猪肉，冬笋一样切丝备用

2. 第2步.

   切好的猪肉丝放在碗中，加入调好的湿淀粉，放一点盐，倒入生油拌匀

3. 第3步.

   葱，姜，蒜，新鲜辣椒切末备用

4. 第4步.

   调鱼香酱汁碗：2g老抽+2g生抽+10g香醋+10g糖+适量盐+适量淀粉+10g水+小半勺豆瓣酱（老抽：生抽：水：香醋：糖=1：1：5：5：5）

5. 第5步.

   热锅凉油，放入猪肉丝翻炒，炒到断生的时候洒上一些料酒

6. 第6步.

   把肉丝拨到锅的一边，中小火爆香葱姜蒜辣椒末，直到炒出红油，放小半勺豆瓣酱，炒香

7. 第7步.

   放入胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，炒至断生，放适量盐，然后倒入调好的鱼香汁，炒匀后，看到勾芡效果出现，起锅