手工牛肉面

手工牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加少许温水搅成碎屑状

2. 第2步.

   加入一只鸡蛋，少许盐揉匀，揉成面团，放置半小时以上

3. 第3步.

   面团静置半小的时间里，可以去煮鹌鹑蛋，然后剥好炸成虎皮蛋。

4. 第4步.

   分享一个83小钟那里学来的剥鹌鹑蛋不伤蛋白的方法

5. 第5步.

   将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，加少量水

6. 第6步.

   盖上盒盖，上下左右摇晃一会儿

7. 第7步.

   取出即可剥壳，是不是完全不伤蛋白呢？

8. 第8步.

   做好虎皮蛋，切好葱花这些配料后，面团也静置到位了，案板上洒少许面粉，将大面团分成几份，取其中一份，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片

9. 第9步.

   将擀好的面片正反两面都洒干面粉，对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可

10. 第10步.

    做好的手擀面可以加入牛肉汤，鸡汤，羊肉汤做成各种口味的汤面，也可以做成拌面凉面炒面