中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪
把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水
除去血污,放入汤盅内
枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟,放于乳鸽身上
大火30分钟后改小火炖一个小时
关火加调味料即可
枸杞和红枣均为药食两用之佳品.本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣
