香菇炖鸡翅

香菇炖鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。

2. 第2步.

   提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用。

3. 第3步.

   葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。

4. 第4步.

   锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。

5. 第5步.

   冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。

6. 第6步.

   翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。

7. 第7步.

   开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。

8. 第8步.

   放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。

9. 第9步.

   大火收汁儿即可。