在电视上学来的一道菜，据说可以吃出北京烤鸭的味道。而且还吃不出鸭肉的腥味。尝试了一下，果然很不错。有股浓郁的酱香，非常下饭。
鸭腿买回来之后去骨，切成片。
锅中烧开一些水之后，放入花椒和料酒，把鸭肉放入焯一遍，捞起来。
另起一锅，加入少许油，油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱，炒至出香味。
放入鸭肉，略微翻炒，加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。
1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。
