苜蓿肉

苜蓿肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片，加少许盐、生抽、料酒、蛋清，拌均匀，挂入淀粉，腌制10分钟。

2. 第2步.

   鸡蛋加少许盐、水，打散。

3. 第3步.

   木耳泡发，黄瓜、胡萝卜切菱形片。

4. 第4步.

   炒锅放油烧热，下入鸡蛋炒散盛出备用。

5. 第5步.

   热锅凉油，放入肉片炒熟盛出备用。

6. 第6步.

   烧热水，水开后烫胡萝卜片30秒，捞出冲凉。

7. 第7步.

   热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜、木耳、黄瓜，炒匀。倒入肉片，炒匀，再倒入鸡蛋，调入适量盐，少量生抽，炒匀。（大火快炒）

8. 第8步.

   淋入水淀粉勾芡出锅。