西餐中许多烹调手法非常简单，比如“焗”；许多调味料也非常美味可口，比如芝士，也就是奶酪。芝士在西餐中的应用非常广泛，尤其是俄式西餐中用芝士搭配蔬菜，使小小的素菜也能在寒冷的冬季焕发出无穷的能量，难怪有人说“芝士就是力量！”。
大蒜切片；
牛奶、奶油和盐放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
青红甜椒分别切下一小片，切成小粒；
西蓝花洗净掰成小朵，入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
立即冲洗过凉；
将西蓝花摆进烤盘；
撒上蒜片和甜椒粒；均匀浇上酱汁；
撒上杏仁片，并均匀撒上芝士粉；
放进预热180度的烤箱内，焗烤10分钟即可。
1、烤箱要提前预热，达到了设定的温度再把烤盘放进去，否则会烤糊；
2、也可以用芝士片或披萨芝士，都很好吃的；
3、谨慎用盐，因为芝士本身是有咸味的。