南京人爱吃的两种蔬菜：菊花脑和芦蒿。 在外省很少见。
菊花脑口味偏凉，不爱吃得觉得它有风油精的味道。
菊花脑蛋花汤，南京人夏天最佳汤品，3分钟搞定，百吃不厌。
芦蒿，口味也挺奇怪， 我不是特别爱，但难得菜场买到，还是很乐意尝试下。 清炒或配肉丝都可以。
好像没见过除了这种方式之外的任何搭配方法。
| 芦蒿 | 一把 |
| 香干 | 2-3块，薄的 |
| 带肥肉丝 | 3-4块钱的 |
芦蒿摘叶，折成段。这个东西，我不太喜欢用刀去切。可能是因为从小到大都是看妈妈折成段
香干切丝
肉丝，裹一点生分。 小火炒。用带肥肉的肉丝，慢慢炸一点猪油出来。 反正现在也没人爱吃肉丝。 不如用来榨油的好。略金黄就可以了
放香干，炒半分钟到1分钟
放芦蒿。 觉得颜色略变，但又没软就可以了。 基本还是要保持颜色是碧绿的。出锅
