从小就好喜欢吃平菇，我们那边管平菇叫鸡肉菇，别说！感觉吃起来跟鸡肉蛮像！可能是从小就这么认为的缘故吧？跟咸菜一起炒感觉更好吃
平菇用盐水浸泡，撕开一朵朵，炒时尽量挤干水，因为平菇会出较多水
咸菜浸泡，洗净，用斜刀切
咸菜加些姜丝先下锅略炒一会儿，放入平菇一起炒，如果咸菜不是很咸的可以再加一点盐，够咸就不用了，炒至平菇变软熟透、关火，滴几滴生抽，装盘就好了
平菇含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等功效，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。