一般以为炒年糕是大火猛油炒，我这一款，实则是煮年糕。营养角度说，是健康的。菜蔬种类丰富而均衡。而且，最重要的是，炒年糕非常非常的鲜美！年糕汤一并喝的干干净净！
河虾，洗净后去壳去肠（肠即是背部黑线，很容易去除，去虾头时一并就扯出来了），挤干水，用胡椒粉，米酒，盐腌制半小时。
年糕切成大小齐整的条状。鸡蛋一个打散。番茄两小个，洗净后切大块。包菜切四分之一，洗净后切细丝。黄瓜切园薄片。新鲜豌豆洗净后煮熟。豆芽去根洗净，沥干。
热锅冷油。待油温稍上去下鸡蛋，炒散开，加入番茄块，包菜块，豆芽，豌豆粒，炒匀后，撒入少量的盐，鱼露与蚝油（适当多一些），倒水（喜欢干的就少倒水，喜欢水一些的就多些水）煮开。
这时加入年糕，和虾，撒盐调味，咸淡适口为可。煮开就可，最後盛盤時放幾片黃瓜，就OK!非常鲜美的年糕，鲜美无敌！
年糕是宁波年糕，很容易煮烂，开一次锅就差不多好了，久煮太烂没有咀嚼的劲头！切记！！
