芋艿就是那种小小毛毛的芋头，也叫芋仔什么的。。。
普通的土豆胡萝卜南瓜山药等等blahblahblah的薯类烧排骨里加入芋艿，质地更加粘稠软烂，颜色也更丰富。超香！
| 花椒大料 | 适量 |
| 土豆、胡萝卜、南瓜、山药等薯块类 | 随意加 |
| 芋艿 | 4-5个 |
| 排骨 | 250g |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 生抽 | 四大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 一勺 |
| 红枣、陈皮/山楂（没有可以不加） | 适量 |
| 植物油 | 两大勺 |
锅里烧水，水中放一片姜，一点花椒大料，待水开时把切成段的排骨扔进去，煮到水再次开后2-3分钟捞出来。（去血沫）同时切原材料。
锅里放油，加入姜片、切好的小葱段、和蒜片爆香，然后加焯好水的排骨翻炒。
炒到排骨上肥的地方出油的时候，把切好的胡萝卜放下去，加生抽和糖，这样继续炒3分钟左右。
加水，（目测一下，要以能没过芋艿和其他薯类为准）把其他调味料都加进去一起煮，煮到水开。
加进去切好的芋艿和各种薯类。小火加盖煮上40分钟左右。
各种食材都炖烂以后，加老抽上色，然后开大火收汁即可。
*这些料做出来是3人份哦~ 超大一锅的
*胡萝卜要先下因为它遇到油才会释放出营养的胡萝卜素，而且过一下油才会比较香！
*大枣和陈皮/山楂都是我每次烧排骨这种“大肉”都会加的，能让肉更容易软烂，味道也更好。不过不放也可以，就这道菜来说影响不是很大：）
