椰奶冰淇淋

椰奶冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   椰浆放在冰箱冷藏2小时，目的是使之分层。椰汁密度比较大，所以分层后所有的脂肪都集中在上面那层白白的像奶油的固体里

2. 第2步.

   取上层椰浆，放在锅里小火煮，加糖

3. 第3步.

   蛋黄打散，加糖

4. 第4步.

   取一点热的椰浆加入蛋黄，目的是使蛋黄温度升高又不至于熟了

5. 第5步.

   把蛋黄加入椰浆里一起煮，并快速搅拌，以免变成蛋花汤

6. 第6步.

   关火冷却至室温后放入冷冻室。最好每隔1-2小时拿出来搅拌一下，减少冰渣

7. 第7步.

   吃的时候最好在室温下放5-10分钟，口感会比较绵滑