炸酱面

炸酱面的做法
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炸酱面的食材和调料

料酒
生抽
淀粉
豆瓣酱
黄豆
黄瓜
猪肉
面条

炸酱面的做法步骤

  1. 第1步.

    猪肉绞成肉糜,加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

  2. 第2步.

    洋葱、黄瓜切丁备用。黄瓜分两份。

  3. 第3步.

    热锅凉油,葱姜蒜爆香,下入肉糜,加少量生抽,炒至变色,下入洋葱丁,翻炒均匀。待洋葱炒至半透明,下入一份黄瓜丁。

  4. 第4步.

    加黄豆酱、豆瓣酱,翻炒均匀后,加入大量水,根据口味调入盐,搅拌均匀,大火烧开转小火,盖锅盖焖煮至汤汁由稀变稍微浓稠。

  5. 第5步.

    此时下入另一份黄瓜,搅拌均匀,再煮1分钟即可。

  6. 第6步.

    另一起锅煮好面条。

  7. 第7步.

    将酱汁浇在面上拌匀即可。(也可根据口味加入豆芽、青豆、胡萝卜等)

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