波点抹茶蓝莓蛋糕卷

波点抹茶蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料

2. 第2步.

   10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入

4. 第4步.

   将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀

5. 第5步.

   把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均

6. 第6步.

   把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀

7. 第7步.

   装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装

8. 第8步.

   在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉

9. 第9步.

   在剩下的面糊里放入抹茶粉，翻拌均匀

10. 第10步.

    面糊拌好后，倒入铺有不沾布或烘焙纸的烤盘中。放入预热好的200度烤箱，烤约10-12分钟，至表面 金黄有弹性即可出炉。

11. 第11步.

    出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去不沾布或烘焙纸。

12. 第12步.

    待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片背面涂抹上一层蓝莓果酱。

13. 第13步.

    将蛋糕片卷起，用烘焙纸包住定型，边卷边轻轻挤压蛋糕体，卷好后放入冰箱冷藏20分钟后切块。