翡翠蛋皮烧卖

翡翠蛋皮烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾，肉馅，鸡蛋两个，杏鲍菇，胡萝卜，韭菜，葱姜

2. 第2步.

   鸡蛋加淀粉，摊成蛋饼备用 肉馅与葱姜末胡萝卜末，下锅加胡椒粉料酒生抽炒熟，杏鲍菇切末加蚝油炒熟，取出放凉备用 大虾去头去皮加盐料酒胡椒粉腌制，备用

3. 第3步.

   韭菜留几根焯水备用，把韭菜末与放凉的肉末杏鲍菇，加点盐鸡精香油搅拌

4. 第4步.

   把馅料包在蛋皮里，收口处放一只大虾，露出虾尾，用焯好水的韭菜系好

5. 第5步.

   装盘，底下垫胡萝卜片

6. 第6步.

   水开上锅蒸6分钟

7. 第7步.

   用高汤加葱姜丝勾一个薄芡，浇在烧卖上