记得第一次吃铜锣烧是去元祖蛋糕店买的，觉得特好吃！那时不能买一个，要买就买一盒，好像一盒有五六个的样子，要三四十块钱，要放在冰箱冷藏。那是很多年前还在读大学的时候吃的，又没有冰箱，晚上买来吃不完，就把它挂在窗户外面，哈哈，因为是冬天嘛！后来再去别的糕点店买的铜锣烧，都不尽人意了！今天这款自己做的铜锣烧，也特别好吃噢！因为不是做面包或是蛋糕，料我都没有称量，就是凭感觉凭目测的，电饼铛版，当然了可以用不粘平底锅做，还是省时省力的！
地瓜削皮切小块，放不锈钢碗，放电蒸锅蒸二十多分钟，熟后用小勺子压碎成泥，此时地瓜不是很湿，我就倒了点纯牛奶，没有加糖，因为地瓜够甜了。
在蒸地瓜的时候，把面粉，酵母，牛奶，白糖，搅拌成糊，再加入一个鸡蛋，这糊糊不要太稀，也不要太稠，用筷子在糊中划动，能隐约留下痕迹但马上会消失的那种。拌好的糊静置二十分钟。
电饼铛预热。（不放油）
用大点的汤匙将面糊倒入电饼铛，一勺一个面饼，等面糊上面都凝固了，再用木铲推下饼，如果能动了就好了，颜色变成黄褐色，再翻面煎下就好。
将压好的地瓜泥夹在两个面饼之间就好了，是不是超级简单哈！
成果图，被我咬了一口！哈哈
再来一张！