猪手煲

猪手煲的做法步骤

1. 第1步.

   猪手剁块放水里面煮20分钟，要注意翻面，各个角度都煮到。捞出来，凉水冲，晾干备用。

2. 第2步.

   炒锅里面放少量的油，把备好的猪蹄子放进锅里面翻炒，放入糖，料酒，花椒，大料，再放入凉水，煮沸腾后导入电高压锅内。

3. 第3步.

   高压锅里放入蒜、葱段、姜片，压15分钟，放气。

4. 第4步.

   压猪蹄期间，开水泡黄豆，备用。鹌鹑蛋用蒸蛋器蒸熟，放到冷水里，然后包皮备用。

5. 第5步.

   放气后，把黄豆、鹌鹑蛋、盐放进去再压15分钟。放气转入砂锅或者炒锅内。

6. 第6步.

   把葱等乱七八糟的东西挑出去。再砂锅内，小火沸腾煲30分钟，收浓汤。

7. 第7步.

   大功告成 放香菜出锅