把豆瓣酱在石锤锅里磨碎了再加热~豆瓣酱会更香更浓更容易入味~
乌鱼收拾好后清洗干净~热锅下一点点的油~乌鱼放下去煎煮并在鱼的上面撒上姜丝和少许辣椒碎和豆瓣酱~煎煮一会儿就加入适量的开水~武火加热至鱼汤起小泡沸腾了就撒些葱段~下一点点的盐调味~起锅~
