乳鴿是滋補的食物,含非常之豐富的營養,
尤其在冬天,吃乳鴿是個暖身子的好食材..
這款燒乳鴿我沒有用油炸,
所以皮並不脆,
我在菜譜里會寫上脆皮的方法..大家可以參考一下..
冬天,吃再多暖身的東西..
不如找個心愛的人暖床呢..O(∩_∩)O哈哈哈~
| 乳鴿 | 2只 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
乳鴿洗乾淨,內臟什麽的用鹽消毒一下洗乾淨
大火燒紅鍋,放一點油,把薑片擱進去,爆炒一下
倒入適量生抽,並且把乳鴿放進去直接等到生抽煮滾后加入適量的水,等到醬汁再次煮滾后轉成小火
倒入老抽,小火煮乳鴿大概25分鐘,並且不時將它們翻一下上色,25分鐘后關火燜乳鴿大概15分鐘
如果想脆皮紅燒乳鴿的話,做完上述的步驟之後,將乳鴿拿出來,刷上老抽和生抽在表面,並且自然風乾（需時大概1小時）
倒入適量的油（大概能沒過乳鴿即可）,燒紅鍋,並且等油滾后將乳鴿擱進去5分鐘撈出來再自然風乾,再將油燒開再將乳鴿翻炸到脆皮即可
