这个蒸茄子是我瞎捣腾的（又想吃茄子，又不想吃太多油的茄子），没想到很好吃。别看卖相差，看着清淡，其实茄子吸收了充足的蒜香，很入味。
茄子切段码好，蒜蓉（多点，我用了差不多一颗蒜）加盐和花生油拌匀，均匀浇在茄子面上。水开后，上锅蒸软。
小葱、香菜等切末，菜椒切圈（不喜辣者别加），加酱油、蚝油、糖（少许，提鲜）拌匀
待茄子蒸软后（如果蒸出的水多，可以稍微倒掉一些），把第2步中的酱料浇到茄子上，盖上锅盖再焖蒸片刻即可。
