前阵子买了牛肉总爱酱着吃，其实我觉得黄酱吃多了也不好，这次就没有放酱，卤出来的，卤的比酱的颜色好，味道也淡，适合蘸汁吃。牛通脊确实不如牛腱子酱出来好吃，有嚼劲儿。
牛腱子洗净，焯水五分钟
在卤锅里放入适量水，所有调料放进去煮成卤水。
放入牛肉大火卤十分钟，改小火慢卤1个半小时---两个小时。
筷子可以插到肉里稍稍带点儿阻力的时候就好了，太软切的时候不好成型。
关火后自然放凉，最好让肉继续泡汤里一晚上，第二天再捞出来放冰箱，吃时再切片。
