小布利面包属于硬质面包。做它的关键是要有一块儿老面，就是做甜面包剩下的面团。如果喜欢做小布利面包，可以在做甜面包的时候多和出一点面，我会把剩面团分成100克一块儿，用保鲜膜包好。放到冰箱里冷冻。我一般是头天晚上将面团从冷冻放到冷藏。第二天下班回来把它从冷藏室拿出，放在常温下。吃完晚饭就可以做小布利了。
1、芋头洗净，蒸熟去皮； 2、压成泥；
3、放入甜菜头粉（没有可以不放） 4、搅拌均匀
5、锅中翻入少许黄油融化； 6、放入芋泥和砂糖翻炒至不粘锅即可；
7、放凉备用 8、分成10克一个备用。
9、甜面团提前从冰箱中取出化开，然后分成小块儿， 10、放入所有材料，揉成光滑的面团；静置10分钟。
11、分成24克一个得小面团； 12、用手将面团搓成水滴状。
13、把水滴状的面顺势按压成片儿； 14、从上往下擀薄，擀长；
15、在面片大头的顶部放上芋泥。 16、由上往下卷成卷儿；
17、每个卷中间稍稍留点缝隙，放入烤盘中。 18、刷上蜂蜜水（或者蛋液）入提前预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，即可出炉。