此菜所需主辅料、调料都不多、烹制过程简单、所花时间少，而且味道很不错，适合在家露一手。
五花肉切片（不用太薄），加入少量胡椒粉、蒜末、葱段拌匀；
锅中加油（少量，五花肉会出油），七八成热下肉翻炒至肉变白，加入辣白菜炒至出酸味；
一定要炒出酸味
下洋葱，放入一大勺辣椒酱（我做的时候提前用少量热水给辣椒酱搅成汁了），少许盐（辣白菜很咸），少许胡椒粉，（不介意就来一点味精），翻炒至洋葱五六分熟关火，盖盖儿闷2分钟即成。
洋葱不用炒的太熟。利用余温闷更佳
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