黑胡椒鸭腿

黑胡椒鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿剔骨，用刀背拍松，放料酒，老抽，红烧汁，黑胡椒粉，蚝油，盐，姜丝适量，抹匀之后腌1个小时。

2. 第2步.

   锅里抹一层油，不用多了，用厨房纸擦除肉身上的汤汁，拿掉姜丝，带皮的一面先煎。

3. 第3步.

   准备一个碗，放两勺料酒，一勺生抽，两勺蜂蜜，小半碗水，搅匀。

4. 第4步.

   带皮的一面煎到皮焦掉以后，翻面继续煎，这时候因为本身鸭子皮下的油脂非常厚，会溢出大量的油，倒出来丢掉大部分。

5. 第5步.

   等两面都煎的焦焦的时候，放入调好的料汁中火焖煮。

6. 第6步.

   直到汤汁粘稠，全都裹在肉身上，就可以出锅了，留少量汤汁浇在改刀后的鸭肉身上。