每年家里过年过节都会自制一点香肠的，跟广式的腊肠一样，都很好吃。买菜的时候难免会有买多了用不完的蔬菜，丢了也可惜，不如利用这个剩下的食材做一份电饭煲焖饭吧，在这个寒冷的冬季，满足自己的胃，温暖自己的心吧！
把大米泡水里，约一个小时。
砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油，将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水，切记，水要比平时煮饭放的少，因为菜上面都会有汁。
把香肠切片，平菇手撕成片，配菜配好，牛丸是冰箱里的，可放可不放的。牛丸和黑木耳可以先过下热水。
在小碗里倒两勺鲜酱油，一点鸡精，两滴麻油，半小勺白糖，再加点水稀释。当时忘拍了，这个是用剩下的调料哦。
大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀，放入姜丝，然后摆上香肠。
在香肠上面浇上调好的汁，在饭边上走一点点油。
把剩下的蔬菜慢慢摆到香肠上面，在中间打一个鸡蛋，撒上葱花。
关上电饭煲，继续门个十五到二十分钟，再淋一点料汁，就可以开吃啦。
装盘咯
1：煮饭的时候水一定要控制好，比正常煮饭水要少，因为焖饭已经很软了，饭千万不能太软了。
2：以上蔬菜都可以替换的，就根据家里现有的食材运用就好啦。
3：不喜欢吃姜丝可以在开动前把它挑出来。
4：牛丸和黑木耳也可以之前先过水一下。