快手菜，佛手瓜的清香爽口，杏鲍菇的鲜嫩和豆干的浓郁，搭配起来味道出乎意料的好。很久以前无意中在电视烹饪节目上看到的，一个老师傅掌的勺，记不起来出处是哪里了。有朋友知道请告诉我。
佛手瓜、杏鲍菇和豆干都切成长条（4cm长，0.5cm宽）
热锅下油，先炒豆干，再下杏鲍菇，炒制杏鲍菇微微出水，下佛手瓜炒1分钟左右。生抽和糖调味。装碟后撒黑胡椒粉。
杏鲍菇要竖切，口感才比较好。
