泡菜炒意面好吃的要诀是要炒出粘稠感，所以要领有以下两条：
1、意面最好用通心粉、扭纹粉等表面有纹路的那种，这样的意面更容易沾上酱汁，吃起来口感更好。
2、光用泡菜炒意面味道是不够的，而且泡菜和意面的味道不能很好的融合到一起，所以最好加上一勺韩式辣酱，没有韩式辣酱就加一小勺辣椒粉和甜辣酱。
3、加少量水小煮一会儿
泡菜切段。锅里水烧开，加少许盐，放入通心粉煮7分钟
关火，将通心粉捞出浸在冷水中，泡到颜色泛白后捞出沥干
锅内油烧热，将泡菜段倒入翻炒几下，再倒入通心粉翻炒匀
倒入少许泡菜汁和辣椒酱，加100ml清水和少许盐翻炒至水收干即可
