我喜欢把番茄蛋花汤做成这副模样，不喜葱花，不撒。无论做番茄的啥，总是喜欢先把番茄去皮，这样口感才比较好，不然吃到番茄皮总是不舒服的。
鸡蛋打散搅匀；番茄去皮洗净切成小丁。
锅内热油，下番茄丁翻炒出沙，多炒一会儿，这样煮出来的汤番茄汁味更浓。
加入水大火煮开，加盐，再转中火煮一小会儿，倒入蛋液用汤勺搅散，稍煮片刻即可。
可用猪油炒番茄，更香。但考虑到我爸的胆固醇问题，便用植物油了。
