巧克力戚风

巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖、色拉油、牛奶搅匀后，筛入低筋面粉、可可粉搅拌成蛋黄糊。

2. 第2步.

   蛋白分3次加入细砂糖，打发至干性发泡。

3. 第3步.

   蛋黄糊中先加入1/3蛋白霜，拌匀后再与生于的蛋白霜混合，拌匀。

4. 第4步.

   入模后用力震出大气泡。

5. 第5步.

   160度，温度到后调至150度，40分钟。

6. 第6步.

   趁热出炉，倒扣在冷却架，以防塌陷，脱模后撒糖粉装饰。