越南春卷

越南春卷的做法步骤

1. 第1步.

   请将猪肉剁成馅，把胡萝卜、香菇（干香菇需要泡开）、豆芽、粉丝（煮熟）、黑木耳（我买的黑木耳好大好邪恶）剁碎。

2. 第2步.

   全部剁碎以后，加入鸡蛋黄，我这次加了留个鸡蛋。（注意只要鸡蛋黄，蛋清放在另外一个碗里备用）

3. 第3步.

   再加入适量胡椒粉、鸡精以及鱼露，切记不要放盐，鱼露的咸味完全可以代替盐，然后搅拌均匀。

4. 第4步.

   取一张春卷皮铺在砧板上，将刚才备用的蛋清用手蘸取一点，均匀的涂在春卷皮上。

5. 第5步.

   蛋清不用太多，如果你买的是较硬的春卷皮，可以涂抹完稍微等皮变软点在开始包，若是轻薄的春卷皮，稍微涂一点点蛋清就可以开始包了

6. 第6步.

   馅的用量自己把握

7. 第7步.

   包法可以自创，只要不要露馅就行，哈哈。

8. 第8步.

   这次我买了，一公斤猪肉，一根胡萝卜，三大朵黑木耳，一小包豆芽菜，粉色若干，加了六个鸡蛋。最后春卷包出来的数量，大概在四五十个左右的样子。

9. 第9步.

   一个春卷已经成型

10. 第10步.

    加入适量的油，可以开始炸了。

11. 第11步.

    炸至金黄色，就可以起锅，再炸下一波。

12. 第12步.

    春卷最重要的一步来了，我个人最看重春卷的蘸酱，有些教程直接用鱼露加水。我的蘸酱里面有，柠檬汁、白糖、鸡精、蒜沫、小米椒、鱼露、水。根据自己口味调配一下吧，鱼露掌握不好就一点点加，否则会太咸。

13. 第13步.

    看别人的封面图都那么美，我也换一个香艳一点的封面图好了~

14. 第14步.

    昨天又做来吃，百吃不厌啊！！我唯一一道拿得出手的菜菜啊啊啊！！！