用榨豆浆的黄豆渣做煎饼，算是环保利用哈！在街铺，我遇见卖豆浆早餐的老板，说这些豆渣都是养猪人来收的，哈哈，猪可是比人吃得好！要知道真正的营养成分其实主要在豆渣里，喝的豆浆恐怕只沾40%不到的营养。这一次做的豆渣饼，稍微再加了些料，就更加好吃！
芥菜洗净，要叶片用盐腌制，挤干水分后切细碎。葱洗净后切细碎，野香菇泡发挤干水，切细碎，鸡蛋打散，所有的材料搅拌一起，看稀释程度，酌情加面粉，最后加盐，麻油，花椒油调味即可。勺子勺面浆，大小均匀，摊饼。
中火煎至面黄，翻面再煎至黄，即可。
芥菜用来煎饼好吃，有特别浓郁的青菜香，像荠菜的味道。
芥菜盐腌制后，苦味几乎没有了，常吃芥菜好处多多！！！