非常好吃。关键就是要用冻豆腐本身出的水，一般不用另添水。开了抽油烟机，房间里还是一股香气……好吃的味道让我想起了小时候外公给做的洋葱炒肉。记忆里的洋葱那么甜。
肉泥提前用料酒，胡椒拌均匀，可放少量老抽或酱油
洋葱切丝，冻豆腐自然解冻后倒去多余的水，豆腐内部的水分不要挤去，切块，干香菇泡发，可留下一勺香菇水
将肉泥炒变色，加入洋葱和豆豉继续翻炒均匀
加入香菇和少量盐翻炒至香
转小火加入酱油和冻豆腐，拌均匀，加入一小勺香菇水，盖盖烧开，转小火焖10分钟即可
豆腐放进锅中后不会立刻出水，所以需要加一勺香菇水避免粘锅。但十分钟后再看锅里的水就会变多啦，用来拌饭超好~
