原来我家爱切成条状，这次我改切成块了。趁热吃很香嘴。
豆干洗净后切成小方块或条，沥干；葱切葱花。
锅内热稍多一点的油，逐块下豆干，根据油量，一次可以炸很多块，但注意不要粘连在一起了，中火炸泡，至表面焦黄。
然后铲出来，根据自己的口味撒上盐，花椒粉，味精，葱花，（油辣椒）和匀。（炸好后，就算什么都不加，就这么白味地趁热吃也很好吃的。）
这样做出来有一个缺点就是豆干有点干，撒的盐不大能粘上，容易抖落下来，如果不想豆干那么干和更加入味，可以铲一些余油一起和匀，这样有了湿度，调料就不会抖落下来了。
