特色炒年糕

特色炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   潮汕果条（或粘米粉）、番薯粉、淀粉，三者以3：1：1的量。

2. 第2步.

   潮汕果条加入沸水中煮软烂（粘米粉加入开水搅拌）后加入番薯粉跟淀粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将步骤2中的粉团搓成一小条一小条，然后滚刀切。

4. 第4步.

   切后的小粉团放入沸水中煮至浮起，捞起过冷水。

5. 第5步.

   下油入锅，加入蒜苗头与午餐肉丁爆香。

6. 第6步.

   番茄切细条后放入5中，翻炒后加盐。

7. 第7步.

   加入年糕后不断翻炒，再加入酱油增加色泽，最后加入蒜苗叶后翻炒出锅。