香酥软糯红烧肉

香酥软糯红烧肉的做法
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香酥软糯红烧肉的做法说明

操作简单,口感软、糯、香、酥,健康美味。

香酥软糯红烧肉的食材和调料

原料:
五花肉2斤,
10粒,
料酒1匙,
半匙 ,
老抽2?3匙,
1小撮,
100克

香酥软糯红烧肉的做法步骤

  1. 第1步.

    一、挑选上好的五花肉,夹精来肥,层数越多越好,我比较喜欢买靠近前肩部位的肋条,俗称"二刀肉"。

  2. 第2步.

    二、用稍温热的水洗净肉,切成均匀大块,建议不要切得太小,这样卖相比较好。

  3. 第3步.

    三、锅中放肉,压碎的大蒜瓣和水,水差不多要能浸没肉。然后点火,开大火烧开后撇去水面上的浮沫,加料酒和醋,改小火焖煮,大概1小时左右,用筷子能轻戳进肉块即可。

  4. 第4步.

    四、接着改中火加入老抽、盐、冰糖,稍笃一会儿,再关小火继续闷40分钟左右,然后开始收汁。

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